Cách làm mứt gừng lát

      18

Mứt gừng cơ phiên bản có 2 loại là mứt gừng lát khô với mứt gừng dẻo tua mềm ngon. Cách làm mứt gừng 1-1 giản, mứt thơm, ko cay nồng tại nhà ai cũng làm được.

Bạn đang xem: Cách làm mứt gừng lát


Mứt gừng tất cả vị cay cay, ngọt ngọt, mềm, thưởng thức cùng tách trà nóng vô cùng thơm ngon. Mứt gừng là 1 món mứt đặc trưng mỗi dịp Tết cho xuân về. Cách làm mứt gừng thường có 2 giao diện là mứt gừng dẻo với mứt gừng khô.

Bếp phuot4phuong.com phía dẫn biện pháp làm mứt gừng ngon, đối kháng giản, mứt thơm, mềm ngon hấp dẫn.

1. Cách làm mứt gừng miếng truyền thống

Mứt gừng miếng xuất xắc mứt gừng lát truyền thống là mứt được thái lát mỏng tanh vừa phải, được ướp đường và sên khô, có lớp phấn trắng đường che phủ bên không tính mứt thơm và cay vừa.

Nguyên liệu làm cho mứt gừng miếng

- 500g gừng tươi (loại ko già, ko non)

- 250g đường

- 1 quả chanh

Lưu ý: Gừng chọn nhiều loại gừng củ to, không thật già xuất xắc quá non. Gừng thừa già có khả năng sẽ bị sơ, sên mứt bị sạn, gừng quá non bị mềm, sên mứt dễ bị nát.

Cách làm cho mứt gừng miếng khô

Bước 1: Gừng cạo sạch vỏ, cạo mang đến đâu mang lại ngay vào thau nước đến đấy để gừng không xẩy ra thâm.

Bước 2: Rửa không bẩn gừng vẫn cạo vỏ, thái thành từng lát mỏng dính (không thái mỏng quá, cũng không thái dày quá). Thái gừng cho đâu bỏ vô âu nước bao gồm vắt một xíu nước cốt chanh, ngâm nhằm gừng được trắng đẹp.



*

Gừng thái thành từng miếng đến đâu đến ngay vào nước ngâm mang lại đấy để không trở nên thâm

Bước 3: Rửa sạch mát gừng với nước. Kế tiếp cho gừng lên nồi, đổ ngập nước vào trong nồi gừng và hâm sôi 10 phút. Tiếp đến vớt gừng ra rửa lại với nước.

Luộc gừng lần 1

Bước 4: Bắc 1 nồi nước khác lên nồi, vắt vào một trong những nửa trái chanh, đến gừng vào luộc lần 2, luộc gừng 10 phút. Vớt gừng ra, rửa sạch nhằm ráo nước hoàn toàn.

Luộc gừng lần 2

Bước 5: mang đến gừng vào âu to, mang đến 250g mặt đường vào ướp gừng 3 - 4 tiếng cho tan không còn đường. Tỷ lệ đường với gừng là 1:2 (2 phần gừng, 1 phần đường, không nên dùng ít đường hơn xác suất này, mứt gừng sẽ không đủ để kết tinh. Hoàn toàn có thể dùng các đường hơn).


Ướp gừng với đường

Bước 6: Cho toàn bộ gừng cùng nước con đường ướp gừng vào chảo, sên với lửa vừa. Thấy lúc nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ. Đảo hầu như tay đến mứt không bị dính với thấm số đông đường. Sên cho tới khi thấy con đường cạn không còn thì hạ lửa bé dại nhất. Đảo đầy đủ tay và hòn đảo liên tục cho tới khi mặt đường kết tinh, có lớp phấn white phủ bên ngoài miếng mứt gừng. Tắt phòng bếp và tiếp tục đảo đông đảo tay cho tới khi mứt nguội thì mới có thể lấy ra.

Sên mứt gừng miếng

Hoàn thành với bảo quản

Mứt gừng miếng khô hoàn toàn và có lớp phấn lấp trắng mặt ngoài. Mứt vàng, trắng đẹp nhất và không trở nên dính vào nhau. Mứt ăn có vị cay nhẹ, thơm và ngọt vừa.

Mứt gừng miếng khô bao gồm lớp phấn mặt đường trắng bao phủ

Mứt gừng nguội hoàn toàn thì để vào trong hũ chất thủy tinh hoặc bọc bí mật trong túi nilon để ăn uống dần.

Mứt khô, mượt mềm và vô cùng thơm

2. Cách làm mứt gừng dẻo

Mứt gừng dẻo có mùi vị khách hoàn toàn với mứt gừng lát truyền thống. Mứt được bào nhỏ, sên cùng với đu đủ và dứa, có thêm hạt đậu phộng rang vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu làm mứt gừng dẻo

- 250g gừng non đã vứt vỏ

- 150g đu đầy đủ xanh

- 50% quả dứa chín

- 500g đường

- Nước vôi trong, muối, chanh

- 1 ít mè rang, hạt đậu phộng rang

Cách làm cho mứt gừng dẻo tua thơm

Bước 1: Gừng cạo vỏ sạch, thái sợi chỉ nhỏ. Pha 1 chén con nước có cho một thìa canh muối cùng 50g con đường khuấy đều. Kế tiếp cho gừng cắt sợi vào ngâm 6 tiếng để gừng bớt vị cay nồng. Tiếp nối vớt ra cọ sạch các lần với nước.

Gừng cắt sợi nhỏ

Bước 2: Đu đầy đủ xanh vứt vỏ, bào tua nhỏ. Vôi bỏ vô nước khuấy tan xong để 1 tiếng mang đến lắng xuống, sau đó chắt đem phần nước trong. Cho đu đầy đủ xanh vào ngâm với nước vôi vào 6 tiếng. Sau đó vớt ra rửa nhiều lần với nước sạch.

Đu đầy đủ bào gai ngâm nước vôi trong

Bước 3: Dứa thái miếng hoặc băm nhỏ. Cầm cố cho ra ráo bớt nước chua, nhằm ra bát riêng.

Xem thêm: Trung Tâm Bảo Hành Q Smart, Trung Tâm Bảo Hành Chính Hãng Qmobile

Bước 4: mang đến gừng vào trong nồi nước, cung cấp 1 thìa canh muối, 1/2 nước cốt trái chanh rồi nấu sôi. Khi sôi hạ lửa nhỏ để nồi gừng sôi lăn tăn. Đun khoảng 10 phút thì tắt bếp. Đô gừng ra bên ngoài rửa những lần với nước sạch.

Luộc gừng

Bước 5: thường xuyên cho gừng vào trong nồi nước khác, sản xuất 1 thìa súp muối, 1/2 nước cốt trái chanh rồi đun sôi thêm 5 phút nữa. Sau 5 phút thì bỏ phần đu đủ xanh vào luộc thuộc 5 phút. Tắt phòng bếp rồi múc tất cả gừng với đu đủ xanh vào âu nước đá mát ngâm 10 phút mang lại gừng với đu đầy đủ nguội hoàn toàn. Tiếp đến vớt gừng với đu đầy đủ ra nhằm ráo nước hoàn toàn.

Bước 6: cho gừng, đu đủ vào âu, chắt phần nước dứa vừa nắm vào, cung cấp 500g đường, đảo đều ướp cho tới khi con đường tan không còn hoàn toàn.

Ướp đường

Bước 7: Chắt phần nước đường ướp gừng với đu đầy đủ vào chảo trước, đun sôi. Nước con đường sôi thì mang lại gừng, đu đủ với dứa vào sên, đảo đều tay với sên cùng với lửa vừa. Khi nước mặt đường sôi thì hạ lửa nhỏ, cứ 1 - 2 phút lại hòn đảo mứt một lần, không đảo nhiều vượt mứt có khả năng sẽ bị nát. Sên cho tới khi thấy nước con đường cạn hết, gồm độ sền sệt cùng keo con đường thì tắt bếp, đảo đều tay liên tục cho đến khi thấy mứt keo dẻo sệt lại. Rắc thêm mè rang với đậu phộng rang, hòn đảo đều rồi cho mứt gừng dẻo ra đĩa.

Sên mứt gừng, đu đủ, dứa

Hoàn thành

Mứt gừng dẻo gai thơm, ngọt nhẹ, cay nhẹ. Mứt gồm độ bùi, mềm, dẻo đặc hấp dẫn. Miếng mứt trong, mềm cay và dẻo quánh, bùi bùi của hạt lạc rang siêu hấp dẫn.

Mứt gừng dẻo, vào và siêu thơm

3. Phương pháp làm mứt gừng mật ong đường phèn

Mứt gừng mật ong mặt đường phèn cực kỳ thơm, độ ngọt vừa siêu hấp dẫn.

Nguyên liệu làm mứt gừng

- 1kg gừng non

- 600g đường phèn

- 20g muối hạt tinh

- 100ml mật ong

- Chanh tươi, muối hạt

Cách có tác dụng mứt gừng mật ong mặt đường phèn

Bước 1: Gừng cạo hết vỏ, thái theo từng lát mỏng. Thái mang đến đâu bỏ vào nước đến đấy để gừng không xẩy ra thâm. Tiếp đến rửa sạch sẽ lại gừng.

Bước 2: mang đến gừng vào nồi nước, tiếp tế 1 thìa muối với luộc 10 phút. Tiếp đến vớt gừng ra rửa với nước sạch những lần.

Bước 3: liên tiếp cho gừng vào trong nồi nước, tiếp tế thìa muối và nước cốt chanh, luộc gừng 10 phút rồi đổ ra rửa sạch mát lại cùng với nước các lần. Nếm thử xem gừng đã bớt cay nồng chưa, ví như gừng còn vượt cay hoàn toàn có thể luộc thêm một đợt nữa.

Bước 4: đến gừng vào tô, mang đến 600g con đường phèn vào (tỷ lệ 1kg gừng: 600g mặt đường phèn). Ướp đến tan hết con đường phèn là được.

Bước 5: cho gừng lên chảo, chế tạo 20g muối bột tinh rồi sên với lửa vừa, nước mặt đường sôi thì hạ lửa bé dại và hòn đảo đều tay nhằm mứt không trở nên cháy. Khi sên thấy con đường đã khô bớt, hòn đảo nặng tay thì đến 100ml mật ong vào, đảo liên tục cho đến khi thấy không thể nước, mứt bao gồm độ keo dính thì tắt bếp. Thường xuyên đảo các tay và liên tục cho con đường ra kết tinh, tất cả lớp phủ trắng, mứt thô rời từng miếng thì mang ra khỏi bếp.

Khi sên con đường đã cạn sút thì đến mật ong vào

Bước 6: bật quạt hòn đảo mứt đều khiến cho mứt khô trả toàn. Nếu gồm máy sấy thì mang đến mứt vào sấy ở ánh nắng mặt trời 70 độ khoảng 4 tiếng.

Hoàn thành cùng bảo quản

Mứt gừng mật ong mặt đường phèn gồm độ cay nhẹ, ngọt dịu cùng thơm thơm hương mật ong. Mứt khô, tất cả lớp phấn white phủ bên ngoài nhìn đẹp mắt mắt.

Mứt gừng mật ong khô, hưởng thụ với bóc trà nóng khôn cùng hợp

Mứt để nguội hoàn toàn và cất trong hũ chất liệu thủy tinh hoặc bọc kín trong túi nilon bảo vệ ăn dần.

Một số chú ý khi làm cho mứt gừng:

- Sên mứt gừng với lửa vừa, sau khoản thời gian mứt sôi thì hạ lửa nhỏ. Không sên mứt cùng với lửa khủng sẽ khiến mứt bị cháy, không khô hoàn toàn và hàng không kết tinh được.

- tỷ lệ đường với mứt buổi tối thiểu là 1 đường : 2 gừng, nếu làm cho ít con đường hơn sẽ khó thành công.

- Sên mứt nên áp dụng chảo gồm đế dày để giúp đỡ chảo lạnh hơn, con đường kết tinh được.